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霍林郭勒奶酒

标签: 烟酒 土特产
简介:奶酒主要为中国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造。奶酒在蒙古语中被称为“赛林艾日哈”【营养价值】奶酒富含人体所需18种氨基酸、...
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奶酒主要为中国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族,都非常擅长酿造。奶酒在蒙古语中被称为“赛林艾日哈”

奶酒富含人体所需18种氨基酸、多种维生素、矿物质;其维生素含量比牛初乳还高;B5是人乳的20余倍;钙、铁、硒等微量元素亦十分丰富;特别是能够促进人体微循环的烟酸含量已达药用水平。

在蒙药中,常将奶酒作为“药引子”来治疗疾病。大量临床实践证明,奶酒确有祛寒回暖、健胃开脾、营养滋补、治疗风湿的显著功效。故此蒙族人民常通过奶酒来治疗肠胃病、腰腿疼、肺结核等疾病

草原鲜奶杂质少,不含植物纤维,用其酿出的奶酒所含甲醇、异丁醇、异戊醇成份极低;铅、汞等重金属不足国家标准的十分之一;甲醛含量几乎为零。由于奶酒有害杂质少,负作用小,人体耐受程度高

相传一代天骄成吉思汗率军西征路过喀纳斯时,见这里古木参天,草丰水美,是一个饲养战马的好地方,便留下一支带家眷的后勤队伍,让他们在湖畔建养马场,供前方征战之用。被留下的人中,包括成吉思汗的爱妻孛儿贴兀真。留在喀纳斯的孛儿贴兀真,一面思念着远去西征的丈夫,一面起早贪黑地制作奶制品。一天,她在做酸奶时,锅盖上的水珠流到下面的碗里,一种特殊的奶香味扑鼻而来。她端起碗来喝了一口,不仅奶香浓郁、味美甘甜,而且还有一种飘飘欲仙的感觉。聪明的孛儿贴兀真开始潜心钻研,终于熟练地掌握了制造奶酒的方法并制作了造酒工具。

在成吉思汗西征胜利的庆典上,孛儿贴兀真把自己亲手酿造的奶酒献给丈夫和众将士。大家喝了之后连连赞颂奶酒味美香甜。从此,成吉思汗便把奶酒封为“御膳酒”,用以在皇宫举行的宴会上赏赐群臣。直到现在,每遇喜庆,蒙古族青年总是手捧哈达和奶酒,敬献长者和贵宾,也是蒙古人最高的待客礼节

取清晨新挤出来的鲜奶,首先经高温灭菌,冷却后进行奶油分离、蛋白提取后,加入乳酸菌和特殊的活性菌群,再放入贮存槽进行发酵。在此过程中活菌群经过一段时间的培育,再次发酵、蒸馏。此过程重复三个月后,再窖存一年。这样100%由牛奶酿造而成的高品质的奶酒才算大功告成

奶酒不仅可以和其他的酒一样单独饮用,还有它的独特饮用方法。奶酒可以加咖啡,成为美味的咖啡奶酒;可以加各种果汁,如:草莓汁、葡萄汁、橄榄汁等,成为果汁奶酒;可以和其他白酒加冰后一起饮用,冰凉爽口适宜夏季饮用。还可以像红酒那样加冰、可乐、雪碧和果汁,任意调配为多款鸡尾酒。

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