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道州，别名道县。道州红瓜子是道州特产喜籽瓜（洗籽瓜）里面的籽。来道州旅游的，有不少客人都会带上红瓜子告别道州。不仅在本地，道州红瓜子在广州交易会上也是屡屡获得好评，是中国南方地区逢年过节、红白喜事的必备佳品，而且在东南亚一些国家和港、澳、台同胞也常用它接待宾客。因此，道州红瓜子又是道县出口创汇商品之一。记得小时候和一伙小朋友“呱卵白”，讲中国人民制造了好几顿用油、蜜糖炒过的红瓜子仁，跟一西方大国换回一架飞机。要真是这样，这红瓜子还可算得上是具有“爱国政治背景”了。
道县栽培的红瓜子，瓜瓤肥厚多汁，能解暑、消渴、醒酒、利尿，也是喂猪的好饲料；瓜子颜色鲜红，扁平，倒卵形，千粒重120克左右；晒干可食，不需焙炒；籽仁色白嫩脆，食味芳香，营养丰富，能生津提神，久食不厌。
道州红瓜子蛮有名的。从外形来看，红瓜子颜色红艳，颗粒饱满，透着人见人爱的光泽。从口味上说，味道鲜美，籽仁脆嫩而入口含香，久吃不厌，是款待嘉宾的上好食品。到道县来做客的，不管是在酒家饭店，还是农家小院，坐上饭桌之前，就会有一小盘（碗）红瓜子等着你了。特别是在清塘、营江农村，走的时候，主人也不忘把那碗没吃完的红瓜子倒在你的衣兜里，“没事的时候嗑”。