雪水云绿茶

雪水云绿茶产自桐庐山区，以野生茶为主，产区群峰翠叠，云海飘渺，景色秀丽，林间茶丛点点，茶叶吸天地之精华，纳万物之灵气，清香飘溢。本品凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体，选料讲究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壮实全芽为原料，经八道工序，精工细作，才成佳茗。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立，其品味之高，观赏之奇乃茶叶珍品。

雪水云绿茶以高山无污染的优质单芽为原料，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、茶果、冻伤芽等，经鲜叶摊放拣剔、杀青做形、摊凉回潮、初烘、整形、足火提香、整理分级等工序，由熟练茶师精工巧制而成。制成的雪水云绿茶形若莲芯，色泽嫩绿、汤色澄澈、香味清醇。雪水云绿茶，宜用透明玻璃杯，投茶3一 5克，以80℃的开水先冲1/3杯，稍后略作品赏再续水。赏其翠芽，上下浮现，翩翩起舞；品其香味，则齿颊留甘，清韵悠长。其色香味形俱佳，足可娱人口目，健身养神。

外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整，绿亮。雪水云绿茶用无色透明玻璃杯冲泡，凝目注视，见芽芯上下浮动，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清汤绿影，缕缕白雾，清香袭人，举杯细啜，渐觉神清气爽，满口生津，醉人心扉。

桐庐县产茶历史悠久，明清以来《浙江名茶录》中记载着名于时的品目有“分水天尊茶、桐庐黄芽茶”。清朝桐庐知县陈苌的《桐庐竹枝词》：“谷雨村村摘嫩芽，纷纷香气出篱笆。山家客到无供给，泉水新烹自焙茶。”道出了农家客来敬茶的朴质之心。在这古老的茶乡，曾流传着“桐庐云山探雀舌，富春碧水煮龙团”；“君山凝成云雾质，仙庐飘出万里香”之联语，把爱慕桐庐山水之意寓于茶情之中，引人冥思遐想。

具体采摘要求：雨天不采，鱼叶不采，病虫芽不采。雪水云绿是由茶叶的嫩芽制成的，注意是嫩芽，不能带长大了的叶子，所以对采摘的要求非常严格，采摘时一天下来也采不了多少，一个采茶老手每天可以采摘两斤青叶（刚采下的茶叶的叫法，这里就是指未经炒制雪水云绿的嫩芽），而制作一斤雪水云绿需要用五斤青叶，因此谷雨时分的雪水云绿光是采摘工资就要超过100元。苛刻的要求导致产量很低，这也是雪水云绿东西虽好，但影响有限，无法成为全国性名牌的重要原因。

采下的鲜叶必须摊青4小时方可炒制，炒制1公斤干茶需要需88000个鲜芽，相当于10名工人采摘一天才能完成。工艺流程是：杀青 －> 初烘 －> 炒二青（理条） －> 复烘 －> 烩锅 －> 足干 －> 刈末去杂 －> 包装。

获中国国际茶叶博览交易会金奖；

获杭州国际茶文化节“文化名茶”奖；

获全国星火计划成果博览会金奖；

浙江省第九届名茶鉴评第一名；

1991年获浙江省《名茶证书》；

1992年获首届中国农业博览会金质奖；