雪水云绿茶

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雪水云绿茶

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发布:绿色乡野
标签: 茶叶 绿茶
属地:杭州浙江

雪水云绿茶产自桐庐山区,以野生茶为主,产区群峰翠叠,云海飘渺,景色秀丽,林间茶丛点点,茶叶吸天地之精华,纳万物之灵气,清香飘溢。本品凝传统技巧和现代名茶优秀工艺于一体,选料讲究,注重加工,看重特色,以采含苞未放的壮实全芽为原料,经八道工序,精工细作,才成佳茗。成品外形紧直略扁、色泽嫩绿、香气清高、滋味鲜醇、汤澈芽立,其品味之高,观赏之奇乃茶叶珍品。

雪水云绿茶以高山无污染的优质单芽为原料,不带鱼叶、茶蒂、紫芽、茶果、冻伤芽等,经鲜叶摊放拣剔、杀青做形、摊凉回潮、初烘、整形、足火提香、整理分级等工序,由熟练茶师精工巧制而成。制成的雪水云绿茶形若莲芯,色泽嫩绿、汤色澄澈、香味清醇。雪水云绿茶,宜用透明玻璃杯,投茶3一 5克,以80℃的开水先冲1/3杯,稍后略作品赏再续水。赏其翠芽,上下浮现,翩翩起舞;品其香味,则齿颊留甘,清韵悠长。其色香味形俱佳,足可娱人口目,健身养神。

外形紧直略扁,芽锋显露,色泽嫩绿,清香高锐,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩匀完整,绿亮。雪水云绿茶用无色透明玻璃杯冲泡,凝目注视,见芽芯上下浮动,始若雀嘴嬉珠,后似水底千峰,翠芽玉立,清汤绿影,缕缕白雾,清香袭人,举杯细啜,渐觉神清气爽,满口生津,醉人心扉。

桐庐县产茶历史悠久,明清以来《浙江名茶录》中记载着名于时的品目有“分水天尊茶、桐庐黄芽茶”。清朝桐庐知县陈苌的《桐庐竹枝词》:“谷雨村村摘嫩芽,纷纷香气出篱笆。山家客到无供给,泉水新烹自焙茶。”道出了农家客来敬茶的朴质之心。在这古老的茶乡,曾流传着“桐庐云山探雀舌,富春碧水煮龙团”;“君山凝成云雾质,仙庐飘出万里香”之联语,把爱慕桐庐山水之意寓于茶情之中,引人冥思遐想。

具体采摘要求:雨天不采,鱼叶不采,病虫芽不采。雪水云绿是由茶叶的嫩芽制成的,注意是嫩芽,不能带长大了的叶子,所以对采摘的要求非常严格,采摘时一天下来也采不了多少,一个采茶老手每天可以采摘两斤青叶(刚采下的茶叶的叫法,这里就是指未经炒制雪水云绿的嫩芽),而制作一斤雪水云绿需要用五斤青叶,因此谷雨时分的雪水云绿光是采摘工资就要超过100元。苛刻的要求导致产量很低,这也是雪水云绿东西虽好,但影响有限,无法成为全国性名牌的重要原因。

采下的鲜叶必须摊青4小时方可炒制,炒制1公斤干茶需要需88000个鲜芽,相当于10名工人采摘一天才能完成。工艺流程是:杀青 -> 初烘 -> 炒二青(理条) -> 复烘 -> 烩锅 -> 足干 -> 刈末去杂 -> 包装。

获中国国际茶叶博览交易会金奖;

获杭州国际茶文化节“文化名茶”奖;

获全国星火计划成果博览会金奖;

浙江省第九届名茶鉴评第一名;

1991年获浙江省《名茶证书》;

1992年获首届中国农业博览会金质奖;

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