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费县板栗是山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有7-9种，原生于北半球温带地区，大部分种类栗树都是20-40米高的落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用的坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-30厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。
费县栽培板栗已有1000多年的历史，是一种营养丰富的上等食品，被誉为木本粮食，铁杆庄稼。板栗含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、 淀粉70%。此外，还含丰富的胡萝卜素、 抗坏血酸和多种人体所必需的氨基酸、维生素、天然活酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质。自古以来，板栗被人们视为上等食品。《礼记》记载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜，以甘之。”意思是说：子女孝敬父母，媳妇孝敬公婆，把栗子和枣作为最佳的食品。在《本草纲目》中，李时珍把它与莲媲美，说栗子“其仁如老莲肉”。
板栗属壳斗科（Fagaceae）栗属（CasfaneaMill）是着名干果、栗果营养丰富、味美可口，种仁富含淀粉和糖。费县板栗具甘、甜、香、糯的特点，驰名中外，木材纹理直，结构较粗抗腐，耐湿、可供建筑、造船、枕木、矿柱等用材，树皮、壳斗、嫩叶、木材的髓部均可提出烤胶，叶可饲养蚕。
板栗耐瘠薄、抗干旱、适应性广，抗性强，是山区丘陵、河滩地域农民脱贫致富的主要经济树种之一，并投资少、见效快，管理简便的特点。
费县板栗荣获“97中国青岛国际农业科技博览会新产品转化推广奖金”。获山东省“1997山东省经济名优果品鉴评金奖”，“1998全国林副产品博览会推荐品牌”，2002山东省首届林产品博览会优质产品奖。
在板栗研究方面也获得了较大成就，我县成立了民间板栗技术研究协会和科研所，编制了板栗技术管理年周期工作历，编写了《板栗无公害高效栽培技术》，由金盾出版社出版并发行，其中《板栗幼树早期丰产及劣种大树改良扩大试验研究》项目，于1997年荣获“山东省科学技术进步二等奖”。1998年荣获“国家科学技术进步三等奖”。《板栗模式化栽培大面积开发试验》项目，1997年荣获“山东省科学技术进步二等奖”。并推广应用了板栗模式化高产高效栽培技术，山地栗园旱作栽培技术，板栗病虫害综合防治技术，优质高档果品保鲜储存技术，为我县乃至全国的板栗发展做出了一定的贡献。