提起重庆市潼南县太安镇的鱼，在巴蜀食文化中颇有几分名望。据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼...

潼南是全国两大黄桃生产基地之一。县内有定植黄桃树约 521万株，结果树 100多万株，年产量8000...

郁山三香--因产自郁山镇而得名。具有浓厚的汉、苗、土家融合的特色。彭水苗族土家族自治县农村...

彭水辣椒是重庆市彭水县的特产。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。辣椒酱取之于优等彭水辣椒。...

彭水烟熏豆腐干，采用彭水当地蛋白质特别丰富的土黄豆，通过泉水泡制筛选，磨浆后用川渝专用的...

彭水晶丝苕粉选用彭水无污染土质、无污染水源、无公害的纯天然红薯植物为原料为原料，采用原始...

大脚菌，因刚生长时脚大头小，苗家人便命此名。它生长于彭水及贵州边界大山的青杠树林中，海拔...

都卷子，系重庆市彭水县特产，原采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。因其用“都巴”加...

蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸...

霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉...

苦荞麦性味苦，平、寒“实肠胃，益气力，续精神利耳目，能练五脏浮秽。”又富含苦荞黄硐、纤维...

酉阳土家绿豆粉历史悠久，以龚滩绿豆粉最为出名，品质最好，绿豆粉是土家人十分喜爱的传统美食...

酉阳养蜜蜂历史悠久，有“山中处处有中蜂，男女老少皆养蜂”的说法。经过多年的发展，该县养蜂...

宜居乡土层深厚，土质为沙壤土，雨量充沛，阳光充足，气候湿润，很适宜茶叶的生长，宜居茶叶生...

龚滩香菌对生长环境要求苛刻——海拔800米左右、温度在28至36℃之间，暴热、雷雨天适宜生长。...

所谓的火炕腊肉，就是放在火炕上熏烤而成的腊肉。这种腊肉味道鲜美，易于保存。火炕腊肉是土家...

“黄杨扁担软溜溜……挑担白米下酉州……”在人们耳熟能详的渝东南民歌《黄杨扁担》中,唱到的...

藤茶，俗称莓茶、土家神茶或土家甘露，此茶色绿起白霜；微苦甘长，生津止渴；民间常用于高血压...

在重庆酉阳，这个世外桃源的发源地，拥有着得天独厚的地理条件，宜人的气候，这里的苦荞茶也是...

“酉阳青蒿”系指产于重庆市酉阳县的青蒿。酉阳是世界上最主要的青蒿生产基地，其青蒿生产种植...

糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，...

说到钟灵镇，大家首先就会联想到“钟灵茶”。通过多年发展，钟灵茶已经形成自己独特的品牌，成...

油粑粑是将米浆包裹豆类、土豆等油炸而成的一种食品，通常用土家族秘制的醡海椒作为包心，其香...

秀山“松花”皮蛋产于武陵山区秀山县，产品历史悠久，口味独特。目前形成规模生产的厂家有“宋...

绿豆粉是秀山有名风味小吃，原料为青菜、大米等经过传统工艺制作而成。通常在早午餐煮或炒着食...

秀山大头菜又称芜菁、或"蔓菁"，是芥菜的一个变种，为根用芥菜,相传大头菜腌制由诸葛...

秀山米豆腐，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。秀山县位于重庆...

金银花树长在海拔800米至1200米的半山坡，高约1米，有点像枝叶发达的灌木。秀山县种植金银花已...

秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名...

秀山黄花品种主要有四月花、四月花杂交一代、茶子花（八月花）和荆州花等，以本地品种四月花为...