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腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
青花牌腐乳是由沈阳青花食品酿造有限公司生产的一种知名调味品品牌，具有浓厚地方特色的腐乳产品。它来自东北地区，沈阳的特产之一。沈阳青花副食酿造总厂有着悠久的酿造历史，其产品线涵盖了酱油、食醋、腐乳、食用酱、果醋和调味汁等多个品类。青花品牌因其优良的品质和品牌影响力，在东北三省乃至华东、华北地区都拥有较高的市场占有率和知名度。
选料考究：青花腐乳采用优质黄豆、面粉为原料，经过泡豆、破碎、甩浆、点浆、压榨、成块、培菌、发酵等严格流程制作而成。
口感与品质：成品腐乳口感软糯、入口醇香，兼具胎软适口、色正味鲜之特点，是早餐的好伴侣、火锅料的佳拍档。
创新工艺：在保留传统酿造工艺的基础上，青花腐乳还创新了独特的不腌渍新工艺，使产品更加符合现代消费者的口味需求。
青花腐乳等产品在市政府实施的“主副食品放心工程”中被评为放心食品，青花集团公司也被评为辽宁省放心食品示范企业。青花商标被评为沈阳市著名商标、辽宁省著名商标。