庆阳荞麦

庆阳荞麦，甘肃省庆阳市特产，庆阳独特的地理位置和气候特点，造就了庆阳荞麦具有“粒大、皮薄、面白、粉多、筋高、质优”等特点。

作为淀粉粮食中营养最丰富的中性植物之一，荞麦含有较高的蛋白质、17种必需氨基酸和多种微量元素。据研究，荞麦对降低血糖、血脂和尿糖等有益，并有一定的解热降燥等功效，常食对高血压、脚气、糖尿病等有一定的保健效果。

荞麦速食面是使用当地的荞麦粉加工而成，不含任何辅料和添加剂，是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含人体所需的多种氨基酸、食后易消化、易吸收，正宗的荞麦速食面外形整齐、粗细均匀、无结块、呈均匀的灰褐色、用水浸泡后变为灰白色，无焦斑，无酸霉及其它异味，泡煮后口感不粘、不牙碜，筋绞爽口，该产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

荞麦全粉是采用中法合资设备，把精选的荞麦同皮一块加工而成，使荞麦中的19种氨基酸无一丢失，其精细程度比一般面粉高出5倍，营养成分高于荞麦精粉，做出的食品色泽光亮，精度更强口感更好，食用效果可与“21金维他”相媲美。

1、外在感官特征：

庆阳荞麦根为直系根，由主根、侧根和根毛组成。茎直立，表面光滑，圆形多汁，幼嫩时实心，成熟时呈空腔，茎粗0.4～0.6厘米，茎高80～150厘米，茎节处略显弯曲，向阳面多呈红色，背面棕绿色，成熟时成褐色，茎节膨大有茸毛；叶腋处着生新芽发育后长出第一分枝，在第一分枝叶腋处又长出第二个枝。在良好的栽培条件下，还可在第二分枝上长出第三分枝。叶由叶片和叶柄组成。叶片呈圆肾形，茎部微凹，具掌状网脉；单叶、互生、三角形，叶片长6～10厘米，宽3.5～6厘米，叶色褐红，叶面光滑。中下部叶柄较长，上部渐短，顶部几乎无叶柄。托叶鞘膜质，鞘状，包茎。苦荞子叶较小，绿色。花为有限和无限的混生花序，顶生和腋生，簇状的螺旋状聚伞花序，呈总状，圆锥状或伞房状，着生于花序轴上。两性花，自花、异花均可授粉结实。芽被，花冠状，基部连合，花色有白、紫红、红、绿等。花密集成簇，每簇24～30朵，直立或下垂。果实为三棱形，先端渐尖，基部有5裂宿存花被。表面光滑，颜色为黑色、褐红色等。疲果中有种子一枚，胚藏于胚乳内，具对生子叶。庆阳荞麦生育期为75～110天，籽粒三棱形，粒色深褐色，具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋高、质优的特点。千粒重26.5～36.0g，出粉率55%～65%。

2、内在品质指标：

每100克荞麦籽粒（脱皮）内含粗蛋白10.0～14.8g，淀粉52.4～54.4g，赖氨酸0.47～0.55g，总黄酮（以芦丁计）0.060～0.081g，铁5.63～29.7mg，锌1.52～1.64mg，钙60.0～113mg，锰1.62～2.15mg，硼0.52～1.13mg，维生素B10.30～0.37mg，维生素B20.21～0.26mg。另含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维； 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

近年来，庆阳环县不断加强新品种和新技术研发推广力度，积极组织电商、合作组织、加工企业与农户开展订单种植，倡导绿色、有机生产，延长产业链条，从种植、生产、加工各个环节着手，不断提高产品附加值。

2015年，庆阳荞麦种植面积26700公顷，总产量32000吨。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部批准对“庆阳荞麦”实施国家农产品地理标志登记保护。