务川白山羊

务川白山羊一个古老的山羊品种。在汉代以前，饲养山羊已成为当地的主要家畜，产区群众长期以来就有喜食羊肉的习惯，在当地生态经济环境影响下，经劳动群众长期选育形成了产肉性能好的优良地方山羊品种。

贵州省利用得天独厚的草地生态牧业资源，建成我国西南地区最大的白山羊养殖基地。贵州白山羊以肉质细嫩、膻味轻、肌间脂肪丰富等特点而深受食客喜爱，声名远播。作为贵州省白山羊的主要生产基地，务川县充分利用地方良种资源优势，带动养殖户养羊致富，通过开展白山羊选育工作，有效保护贵州白山羊优良种群，不断提升白山羊的生产繁育能力，为省内外提供了大量的优质贵州白山羊。2014年5月，务川县申报了“务川白山羊地理标志”保护，并建立了红丝乡“务川白山羊核心保护区”，对贵州白山羊在未来的品种选育、扩繁增量、宣传推广等方面均起到了重要作用。鉴于务川县在贵州白山羊品种保护和宣传推广方面作出了突出贡献，中国牧业协会羊业分会授予务川县“中国贵州白山羊之乡”名誉称号。

务川县是贵州省畜牧大县之一，牧草丰茂，优质草场广布，务川白山羊是贵州羊业的品牌代表。目前全县建有核心原种场4个、二级扩繁场30个，每年可自繁种羊6万只。全县已建立草地生态畜羊业农民专业合作社16个，山羊养殖户1.5万户。2013年出栏14万只羊，以牛羊为主的草地生态畜牧业总产值达5.7亿元。

产地环境

产区地势复杂，西高东低，海拔为500—1200m，坡度为30度左右，山间有零星盆地，邻近的川、湘两省属云贵高原东斜坡向四川盆地及湘西丘陵的过渡地带。气候温暖湿润，年平均气温为15.5—21度，年降水量为1030一1355mm，80%的降水量集中在4一10月份，无霜期为250一290 d。河流主要属乌江水系，河网密度大。土壤多为酸性黄及红壤土。农作物一年二、三熟，主要有水稻、玉米、甘薯、小麦、油菜等。农业副产品丰富，为山羊的发展提供了良好的饲料条件。

头宽额平，公、母羊均有角，颈部较圆，部分母羊颈下有一对肉垂，胸深，背宽平，体躯呈圆桶状，体长，四肢较矮。毛被以白色为主，其次为麻、黑、花色，毛被较短。少数羊鼻、脸、耳部皮肤上有灰褐色斑点。成年公羊为32.8千克。毛色以白为主，其次为麻、黑、花色，毛粗而短。具有产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布。板皮拉力强而柔软，纤维致密。