锦州毛虾

锦州毛虾，是产自于辽宁锦州特产的水产。锦州毛虾是锦州海域土箸优势水产品种，其品质特色优良、人文历史悠久、产地环境独特、具有广阔的发展前景。

锦州毛虾”浑身透明，晶莹剔透，味道鲜美独特，营养价值极高，因体小壳薄肉嫩，适于加工成虾皮或虾酱。其中钙和磷的含量最为可观，适合儿童食用，利于孩子成长发育。

锦州毛虾味道鲜美，营养丰富，被誉为海鲜佳品。锦州毛虾富含蛋白质、钙、锌、铁等多种营养成分，尤其是其中的高蛋白质对身体健康非常有益，可以促进人体细胞的修复和新陈代谢，增强身体免疫力。

锦州毛虾，俗称毛虾、小白虾、水虾、虾皮；甲壳纲、十足目、樱虾科；体甚小，极侧扁，甲壳薄；额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲；额角上缘有2齿；腹部第1节甚长；尾节很短，末端圆形，无刺，侧缘的后半部及末缘呈羽毛状；第1触角雌雄异形，雌性柄部第3节比第2节短，上鞭约等于体长，下鞭短;雄性柄部第3节比第2节长，其下鞭基部第2节较粗，第2节末端膨大，第3节末端生有2根不等长弯形刺毛，形成抱合器；步足3对呈微小钳状，后2对完全退化；体无色透明，仅口器部分及第2触鞭呈红色，第6腹节的腹面微呈红色，尾肢的内肢基部有3-8个红点。体长2.5-4厘米。

锦州毛虾在辽宁地区有着悠久的历史，追溯到明朝时期就已经有记录，它的食用价值被当地人们广泛认可，也引起了越来越多游客前来尝鲜。

与其他虾种不同的是，锦州毛虾的渔捞季节非常短暂，每年只有7月至8月两个月。采摘的纯天然锦州毛虾是没有添加任何药物和外来物质，因此最能体现锦州海域新鲜、绿色的水产特色，成为人们选购海鲜的首选品种之一。

锦州毛虾栖息于泥沙底质浅海，喜群聚在湾内或江河口附近水域，游泳能力较弱，移动时主要随潮流定向浮游。无远距离洄游习性，仅随季节做定向移动。

越冬场在黄海中部近岸水深30米及渤海中部水深25米左右处水域，冬末春初开始游向沿岸各湾或江河口水域产卵，产卵繁殖后亲体相继死亡。新生幼体生长迅速，2个多月即发育成熟，开始产卵，此时，随夏季水温的上升，群体开始由近岸做外返移动，产卵场随之向外扩展，在渤海遍及整个三湾水域。秋末虾群开始向深水移动，冬季返回越冬场。越冬后亲体产卵生出的毛虾称夏一世代，夏一世代产卵生出的毛虾称夏二世代。夏一世代亲体生殖活动后，有一部分能继续生存下来，同夏二世代一起越冬，成为翌年夏一世代的亲体。主要食物为硅藻类、桡足类和有机碎屑。体外受精，抱卵发育孵化。0.5龄可达性成熟，生殖期5-9月，盛期为6月和8月。

为保证锦州毛虾的品质和安全，锦州市水产品质量安全监督管理处负责监管和审核所有相关产区的生产企业，并对每批次锦州毛虾进行严格检测和抽样监测，确保其质量符合国家标准和要求。

2016年，中华人民共和国农业部批准对“锦州毛虾”实施国家农产品地理标志登记保护。