滦南毛虾

滦南毛虾，河北唐山滦南县特产海产品之一。滦南毛虾，作为河北省海产品中的大宗商品，具有重要的地位，多年来，滦南县的毛虾产量约占全省海产品总量的四分之一到三分之一。

滦南毛虾具有皮薄肉细、味道鲜美、食用简便的特点，一直以来都是人们喜爱的海产品，而滦南县南堡产的毛虾更是因其个大、色白、肉厚、味鲜等特点而闻名，最重要的是，滦南毛虾在食用时不会带有泥沙，不会给人们留下硌牙的感觉，因此倍受欢迎。

当春秋两汛，渔民们使用张网和架子网进行捕捞。他们将捕获的鲜虾销售给当地居民，并用部分虾进行加工，制成虾油和虾酱等产品。而大部分鲜虾则通过盐水煮炸、晾晒和去杂等过程，制成干品。

滦南毛虾不仅在省内外广销，还有出口市场。经过加工处理后，毛虾产品分为熟皮和生皮两种。熟皮是将鲜毛虾加入盐水煮熟凉干后制成的；而生皮则是鲜虾经过晒干后制成的。此外，鲜虾还可以经过粉碎发酵，制成虾酱，同时还可以提取虾油作为副产品。滦南毛虾的食用方法非常简便多样，可以将生、熟虾皮加入汤中或者馅料中，也可以在炒菜中加入毛虾，无论是哪种方式，都能呈现出鲜美可口的味道，让人留连忘返。熟虾皮和虾油还可以用来凉拌各类小菜，而鲜虾皮则可以直接加盐煮熟后食用。