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洪洞莲藕

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洪洞莲藕

标签: 蔬菜
简介:洪洞县种植莲藕历史悠久,素有“莲花城”之美誉。这里生产的莲藕,质白细嫩,香脆可口,宜于存放,深受消费者欢迎。主要营养成分:营养保健蔬菜。功用:清肺、固肾、利气、补脾、止血、催乳。特点:质白细嫩,藕节...
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洪洞县种植莲藕历史悠久,素有“莲花城”之美誉。这里生产的莲藕,质白细嫩,香脆可口,宜于存放,深受消费者欢迎。主要营养成分:营养保健蔬菜。

功用:清肺、固肾、利气、补脾、止血、催乳。特点:质白细嫩,藕节粗壮,口味纯正,香脆可口,宜于存放。年产量:年产3000万公斤,外销2000万公斤。

最高获奖:山西首届农业博览会银质奖。

主产地:洪洞县。( 临汾)

洪洞有“莲花城”之称,县城东有护城河与玉峰山相连,南隔洪安涧河与坂里坡相望,西、北均为水田,旧时四周种植莲菜,盛夏,叶联成璧,点缀着朵朵白莲、红莲、莲蓬,叶下潜着金鲤、鲶鱼、虾蟹。远远看,似乎将整座县城托起,宛若仙境。洪洞“水包座于莲花城”,俗有洪洞莲菜与别地异样,多一个眼之说,这里生产的莲藕肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,利于存放,生食堪与梨媲美,系山西省洪洞县主要土特产之一,种植历史悠久,名扬三晋。

洪洞县中间高,四周低,水源充足,种植莲藕有着得天独厚的自然条件。县城东有护城河与玉峰山相连,南隔涧河与坂里坡相望,西、北均为水田。老百姓就蓄水植莲,到夏天莲花的香气弥漫着整个洪洞城,叶联成璧,点缀着朵朵白莲、红莲、莲蓬,叶下潜着金鲤、鲶鱼、虾蟹。远远看,似乎将整座县城托起,宛若仙境。

迄今为止,洪洞莲根都是带泥卖的,这是为什么呢?原来,自春秋时期开始,洪洞莲根一直都是进贡皇家的,洗泥时老百姓的手挨了皮儿,怕皇上会嫌脏,所以一般都不洗泥。真正的原因是,带泥的莲根好贮存、耐风干,水分不流失,保持洁白鲜嫩。由此,就出现了一大怪:洪洞县的莲根带泥卖。

藕分七孔和九孔。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。

地域范围

洪洞县东倚巍峨矗立的中镇霍山,西屏峰峦叠嶂的吕梁山,川流不息的汾河水由北向南纵贯其间;这里四季分明,气候宜人,年平均温度12.3℃,年平均降水量493.3mm;洪洞莲藕栽植区域位于洪洞县县域东部,地理坐标东经110°20'—110°50',北纬36°15'—36°23'。涉及洪洞县16个乡镇,463个行政村,1563平方公里,种植面积670公顷,年生产3万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征:莲菜是莲藕肥大的地下根状茎,洪洞莲藕为当地古老品种--白莲,果实基本为纺锤形,并伴有不规则棱角,大小均匀,皮白如玉。

2.内在品质:洪洞莲藕营养丰富,酥脆无渣,味甘多液,折断可拉丝且有独特清香味,商品性好。每100克产品检测结果表明:水分含量在70%—86%之间,淀粉含量≥10g/100%,维生素C≥25mg/100g,总膳食纤维含量≥1.4g/100g,粗多糖含量≥1g/100g,总黄酮含量≥20mg/100g。主要营养物质均高于其它莲藕养分标准。

3.安全要求:洪洞莲藕产地生态环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。生产过程中,严格执行NY5238-2005《无公害食品水生蔬菜生产技术规程》。洪洞莲藕生产产品符合中华人民共和行业标准《无公害食品莲藕》的安全指标,在包装,标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》,进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行,塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行,塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。

洪洞莲根历史悠久,在春秋时期,就有晋顷公爱莲根的故事。公元前515年,洪洞县当时还叫杨氏县,晋顷公派僚安为杨氏大夫,僚安就是洪洞历史上的第一位县长。

僚安来到杨氏县,看到汾河两岸大片土地被汾河水吞没,好端端的汾河水没给当地带来好处,反而带来了灾害,僚安想着治理的办法。一年,僚安到了浙江余杭,看见碧波荡漾的西湖里荷花盛开,他想,这里有水,能种莲根,杨氏县也有水,为啥不种莲根呢?于是,他就带回莲籽,杨氏县开始种上了莲根。大该是杨氏县地灵的原因,这里出产的莲菜,不但质白细嫩,藕节粗壮,肉厚香脆,而且比别处的莲根多一个眼儿,所以有人说,吃了这里的莲根,能多长个心眼儿。

杨氏县的莲根名气大了,消息传到了晋定公的耳朵里,他要品尝这种多一个眼儿的莲根。僚安让人把莲根洗净,送到都城新田(现在的侯马)。莲根经过长途运送,皮儿被风吹得发黄发蔫,晋定公一见,心中不快。一问来人,才知道莲根是经过洗了泥的,就说:你们洗泥,手挨了莲根,我嫌脏,不吃,下次送时,不用洗泥,让御膳房洗泥,我才不认为脏。

第二次送去的莲根没有洗泥,虽经长途运送,但由于淤泥裹着,皮儿不黄不蔫,吃时才洗,味道不变,晋定公高兴了,逐把杨氏县的莲根定为贡品。

秦统一六国后,改杨氏县叫成杨县,隋朝时,杨县改名洪洞县,种莲根的规模更大了,每年莲花开时,整个县城周围花香沁人。清代著名文人祁宿藻与祁隽藻,兄弟二人游洪洞后,互赠诗各一首,祁隽藻诗曰:"莲花好城廓,槐树旧村墟",其弟祁宿藻在《故乡吟》一诗中也有"一经莲桥花满城,问津疑是桃花渡"。此两诗传诵一时。后来,人们也就称洪洞为莲花城了。

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