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肃宁韭菜，是河北省沧州市肃宁县的特产。
肃宁县地处海河冲积平原，土地肥沃，气候适宜，非常适合蔬菜的生长，肃宁县的蔬菜种植面积达到了14万亩，其中有4万亩种植的是无公害韭菜。
肃宁韭菜具有丰富的营养价值和独特的口味，它含有丰富的维生素C、维生素E、钙、镁等营养物质，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力，肃宁韭菜的口感鲜美，香气浓郁，特别适合烹饪各种菜肴，此外，韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；常受微生物、寄生虫卵污染，属石蒜科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
肃宁县创建了无公害蔬菜基地，通过科学的管理手段确保了韭菜的无公害生产。其次，肃宁县还成立了韭菜专业合作社，通过合作社的组织和管理，提高了韭菜的生产效益。另外，他们还引进了科学生物除虫技术，有效地解决了韭菜生长过程中的虫害问题。
这些措施的实施，使得肃宁县的韭菜种植规模不断扩大。目前，该县拱棚韭菜种植规模达到了4万余亩，年产无公害韭菜达到了30万吨。这些韭菜主要供应京津市场，深受消费者的喜爱。
肃宁韭菜的繁荣也带动了该地区农民的收入增长。越来越多的农民参与到韭菜的种植和销售中，通过合作社等组织形式，他们能够共同分享农产品的收益，提高了生活水平。