大田槐猪

大田槐猪是福建三明市大田县的猪种之一，属于华南型优良品种猪。

大田槐猪是经长期选种形成的脂肪型猪种，具有早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩及产脂量高等特点。该地养槐猪，主要利用甘薯、甘薯藤叶、青菜、野菜等，添加部分大米、米糠细糠、粗糠等高能量饲料煮熟后喂养，饲养期多为8至12个月，煮熟后肉质细嫩，肉香醇厚，入口油而不腻。

大田槐猪是大田县农户饲养的主要猪种，饲养历史悠久，相传大田县交通不便，大量农副产品难于外运，群众不得不以大米、细糠、甘薯等精料喂猪，促进体脂肪沉，经长期选育形成了早熟易肥、肉质细嫩和产脂率高的大田槐猪猪种，以解决当地人民的主要食油问题。

1、外在品质

大田槐猪其外貌为全身黑色，耳稍向前倾，胸宽而深，背宽而凹，头较短而宽，额部有明显的横行皱纹，背腹壁有数条较深褶皱，腹大下垂，大腿肥厚，多为卧系，尾根粗大。大田槐猪成年体重偏小，成年体重65kg左右。

2、内在品质

大田槐猪肌肉色泽鲜红，肉质嫩、鲜美，早熟易肥，边长边肥。饲养期多一至二年，根据对60日龄断乳猪的测定，板油重达90.5g，胴体中脂肪量随年龄增长而增加，8月龄时占21.73%，10月龄时23.58%。肉色2.5-3.5分、大理石纹2.0-3.5分、嫩度18.34-25.56N、肌纤维长径34.69-42.55微米。

2007年1月2日，大田县畜牧水产中心出台政策，建立了以太华镇为槐猪产业保护核心区，县乡订立了《大田县槐猪养殖新技术推广示范建设项目实施方案》，签订了《大田县槐猪养殖新技术推广示范户协议书》。

2010年起，大田县委、县政府将槐猪列为大田县农业农村重点项目。

2000年8月，农业部把槐猪列为“国家级畜禽品种资源保护名录”。

2017年1月10日，中华人民共和国农业部正式批准对“大田槐猪”实施农产品地理标志登记保护。