桂河芹菜

桂河芹菜主要产自山东潍坊寿光县桂河村，因此得名为桂河芹菜，桂河冲积地土质为褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，所种芹菜为春种夏收，夏种秋收。

因桂河的水质最适合芹菜生长，此地种出的芹菜吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品，桂河芹菜经窖藏后，味清香，质甜脆，可炒、可熬、可煲，还可做成饮品，是凉拌、热炒的食材。

药用价值

桂河芹菜属于旱芹类，药理作用突出。中医认为，旱芹性凉、味甘、无毒、入肺胃、肝经，具有平肝清热、化痰下气、健胃利尿、祛风利湿、镇静降压之功效，久食能降肝火、清胃热、通便利肠，可用于高血压、动脉硬化、咳嗽痰多、小便淋痛、黄疸等病的治疗。

1、外在感官

桂河芹菜茎高而细，味香浓郁，叶绿茎黄，实心无筋，鲜嫩酥脆。桂河芹菜主栽品种有玻璃脆、文图拉等，特别是玻璃脆品种，叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆，以质量优、口感好、无公害、风味独特而闻名。

2、内在品质

桂河芹菜营养丰富，每100克食用部分（包括茎、叶）含粗纤维1.0—1.5%，钙100—130毫克/100克，铁15—25.5毫克/千克，蛋白质0.6—0.9%，磷25—45毫克/100克，还具有挥发性特殊物质。

《诗经》载：“觱沸槛泉，言采其芹。君子来朝，言观其旂。”

《吕氏春秋》记载：“菜之美者，有云梦之芹。”

桂河芹菜有200余年的栽培历史，跟宰相刘罗锅有一段故事。相传在清乾隆年间，有一年寒冬腊月时，刘墉至桂河看望与他父亲同榜的进士董思恭。回京时，董赠予刘一捆桂河芹菜。那个年代，将近过春节时，鲜菜很少。但桂河芹菜从入冬开始窖藏，春节的时候拔出来很新鲜，刘墉就把这捆芹菜捎到皇宫里去了，尝过的人都大加赞赏。自此，桂河芹菜有了名气。

为进一步做大“桂河芹菜”的品牌，寿光市成立了芹菜协会，于2008年正式注册“桂河”商标。

2009年11月27日，中华人民共和国农业部批准对“桂河芹菜”实施农产品地理标志登记保护。

2022年3月，潍坊市桂河芹菜地理标志商标入选山东省重点地理标志保护清单。