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农产品地标 界首马铃薯，安徽省阜阳市界首市特产。“界首马铃薯”有着悠久而辉煌的种植历史，上世纪50年代马铃薯农场生产地方品种“界首红皮”就在国内外享有盛誉。
马铃薯是一年生草本植物，与番茄、茄子、辣椒等蔬菜作物及枸杞、颠茄等药用植物同属茄科。马铃薯又称土豆、山药蛋、地蛋、洋芋、洋山芋等。成熟的薯块食用价值高、用途广，与小麦、稻谷、玉米、高粱一起并称为世界五大粮食作物。
界首市属于暖温带半湿润季风气候，雨量适中，光照充足，无霜期较长，是马铃薯生长的理想之地。而且，保护地域的土壤条件优越，多为沙壤土，pH值稳定，含有机质、有机磷等成分含量均较高。同时，可供浇灌的水源丰富、含矿物质，是马铃薯生长的必要条件。
1、外在感官特征
界首马铃薯块茎为长椭圆形，表皮光滑、淡黄色，肉鲜黄色，块茎大而整齐，芽眼少而浅。
2、内在品质指标：
界首马铃薯每100克块茎含淀粉10.0～13.5克、蛋白质1.93～2.25克、维生素C15.2～18.4毫克、还原糖0.46～0.65克、钾390～457毫克、铁0.85～1.23毫克。
20世纪30年代初，界首市从天津引进马铃薯，开始菜园零星种植，面积不足7公顷。
20世纪50年代，界首地方马铃薯品种培育成功，定名为“界首红皮”。
20世纪60年代后期，先后从外地引进了丰收白、红眼窝、红纹白和白头翁等品种。
20世纪70年代中后期，引进了高原7号、郑薯2号等品种，进行了第3次品种更新，使产量有了提高。
20世纪80年代初期，引进大西洋、泰山一号等新品种。
20世纪80年代中后期，从东北三省引进了克新号（1、2、3、4号）和波兰2号等马铃薯新品种和地膜覆盖技术。
20世纪90年代，引进鲁引一号、荷兰15、东农303、早大白、紫花白等品种，由于马铃薯综合配套技术以及脱毒马铃薯的推广，加之间作套种高效田的发展，形成以颖南为中心的马铃薯生产区域，并发展到泉阳和西城、光武等地。
2000年以来，界首马铃薯主要品种有克新1号、紫花白、早大白等品种，后来引进郑薯5号、郑薯6号新品种，增产明显，效益较好。
2014年，界首市启动实施马铃薯产业振兴计划。在分析马铃薯产业发展存在的问题后，结合界首农业生产特点和结构调整布局情况，当地政府决定在陶庙镇赵庄建设马铃薯高产示范园，开启320亩大棚马铃薯种植，实行塑模覆盖、深沟大垄、精耕细作。
近年来，界首市加大了马铃薯产业发展速度，根据结构调整要求和农民种植习惯，结合国家马铃薯主粮化战略的实施，通过政府引导、政策支持、大户参与等方式先期在陶庙镇赵庄村规划建立2000亩的马铃薯高产种植示范园，采取三茬种植模式并获得成功，继而带动全市马铃薯种植面积发达2.5万亩。
2016年11月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“界首马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
2020年9月18日，界首马铃薯被正式纳入全国名特优新农产品名录。