扁担沟苹果

扁担沟镇有苹果树1.75万亩。近年来，该镇大力推广绿色无公害种植，成立了专业合作社3家，现有会员260余户，涉及果农530多户，并注册了“扁担沟苹果”地域商标，新栽植优质苹果树6785亩，完善了有机苹果生产标准，建成有机苹果基地3000亩。除了苹果套袋外，该镇还推广了统防统治、生物防治、施有机肥、控制产量等技术。该镇良繁场果农韩增虎说，他们灌溉用的是黄河水，施肥用的是有机肥，采用生物、物理等方法防治病虫害，不用有毒农药，尽量避免使用普通化肥，确保产出的苹果都是有机苹果。

生物治虫、物理防治、有机施肥、控制产量等，这些种植技术不但绿色环保，而且成本费用明显减少，因此产生了“辐射效应”，吸引了全镇各村以及孙家滩地去的果农纷纷效仿。合作社的社员更是严格按照绿色生产操作规程进行标准化生产，一旦违规，将取消其与合作社签订的销售合同。“我们都非常小心。”该镇双吉沟村四组果农马经东说，“种了这么多年树，头回知道管理苹果树也有标准。”

苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%，其营养素含量如下：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量

水分 85.90（克） 维生素A 3.00（微克） 钾 119.00（毫克）

能量 54.00（千卡） 维生素C 4.00（毫克） 镁 4.00（毫克）

蛋白质 0.20（克） 维生素E 2.12（毫克） 锌 0.19（毫克）

碳水化合物 13.50（克） 核黄素 0.02（毫克） 铜 0.06（毫克）

脂肪 0.20（克） 胡萝卜素 20.00（微克） 磷 12.00（毫克）

不溶性纤维 1.20（克） 硫胺素 0.06（毫克） 钠 1.60（毫克）

灰分 0.20（克） 尼克酸 0.20（克） 铁 0.60（毫克）

钙 4.00（毫克） 锰 0.03（毫克） 硒 0.12（微克）

1、外在感官特征：果实大，圆形或长圆形。平均果重240g，最大果重350 g，果实大小较整齐。果面平整有光泽。果实横径75mm－85 mm、果形指数0.80－0.85为圆形或近圆形，着色指数80%－85%，果实硬度7kɡ/平方厘米，－8kɡ/平方厘米外观艳丽，肉质密、脆、汁液多，果实耐贮性好。

2、内在品质指标：含糖量在11.8-12.6g/100g，酸在0.27-0.32g/100g，可溶性固形物含量10.8-11.9g/100g，甜酸适度，芳香浓郁。

“扁担沟苹果”于2009年注册为果品商标

2011年取得农业部地理标志认证及绿色果品认证。