潮汕虾枣

导航菜单

潮汕虾枣

浏览 7118 .喜欢 350
喜欢一下
发布:Micell
标签: 美食 小吃
属地:潮州广东

潮汕虾枣是一道美食,主要食材是虾、猪肉。用虾仁泥为主料,配以面粉等辅料,油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似,但辅料有八种之多,为一般虾丸所不及;此菜因形似枣,故名。

潮汕虾枣颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁,非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐,平时很少去做,一般到了过年过节才做,也有“阖家团圆,圆圆满满”的寓意。现在很多做潮菜的地方,大到酒楼,小到路边摊,几乎都有道潮汕虾枣,但小编还是最喜欢嫲嫲做的,而且一家人一起动手做一道圆圆的美味虾枣,更是其乐融融,其乐无穷。

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

主料:虾500克,猪肉100克

辅料:葱少许,面粉一把,盐适量,味精少许,猪油适量

制作步骤

虾去头、去壳、去虾线;

将虾切成粒;

吸干虾粒的水分;

猪白肉切成细丁;

马蹄切成粒、葱切成葱花;

将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里;

调入适量的盐;

将容器里的食材全部搅拌均匀;

在搅拌好的食材里加入一把面粉;

再次将容器里的食材搅拌均匀;

加热油锅,倒入大量的油;

待油温烧热至放入筷子,筷子周边会出现密集气泡时候,分批放入团好的丸子;

炸至表面金黄、里面熟,捞出沥油即可。

潮汕虾枣 相关地区

更多虾枣的相关特产
潮州特产推荐
广东特产推荐