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永年驴肉
标签： 熟食 卤味 美食
简介：永年县有卖驴肉的历史很长，其中传承下来的就数郭家驴肉，已历十世，具有三百多年的历史。世人说得好，“天上龙肉，地上驴肉”。据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。【营养价值】...
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永年县有卖驴肉的历史很长，其中传承下来的就数郭家驴肉，已历十世，具有三百多年的历史。世人说得好， “天上龙肉，地上驴肉”。 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。 驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。 含蛋白质、 脂肪、钙、磷 、铁 ，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
五香驴肉
原料：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
制法：驴肉洗净备用；香料洗净沥水；往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。
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