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靖远东湾历史悠久，名闻祖国大地，这片古老的丝绸之路气候温和，林木茂深，驴肥羊壮。至此造就了这个品牌--东湾驴肉.
智慧的东湾人做驴肉在不失传统美味的基础上经现代科学加以多种药膳调配精制而成，常食具有：补肾，补血，理气，健脾之功效，常喝驴肉汤也有壮骨，提神之妙处。
中医学认为，驴浑身是宝，以驴皮、驴鞭、驴肉为最。驴肉性温，有滋补祛寒，益气补血以及养颜美容之功效，同时，驴皮更是熬制补血阿胶的主要原料。“驴肉全身都是宝，各个部位都有它独特的功效。
东湾驴肉口感细嫩、肉质鲜美，佐以蒜泥、酱醋、辣椒油凉拌，是很好的下酒菜肴，用辣椒干煸的驴板肠，酥脆、焦香，可配主食锅盔、花卷、米饭食之，十分开胃下饭。
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
东湾驴肉选料严谨，做工精细，有爆炒、蒸、煮、烤、炖、铁板烧等数十种做法，主要以秘传配方辅以各种中药材烹饪。