返回 主页

高峰柠檬鸭

搜索
位置: 首页 全球特产 广西 南宁
  • 高峰柠檬鸭
  • 高峰柠檬鸭
  • 高峰柠檬鸭
  • 1
  • 2
  • 3

高峰柠檬鸭

标签: 小吃
地区:南宁广西
简介:鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳,实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。...
地标:
165人喜欢
去购买

鸭肉酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感,不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳,实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏,咸柠檬要去籽,最后才放进去,不然煮久了会苦,也把那种清香挥发掉了。

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

做柠檬鸭用料很讲究,选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭

配料是陈年腌制的柠檬,另外还有酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒和鲜姜等。其味酸辣适宜,清新爽口,香而不腻,是一道极其开胃的菜。看其外观,冒着油汁,金黄诱人;闻其香,柠檬与鸭肉香飘扑鼻;品其味,柠檬的酸香中透着梅子的甜味,微辣中藏着鸭肉的细腻。

主料: 光鸭1只(约750克),上汤750克,柠檬1粒。

辅料: 精盐,味精,芝麻油各适量、香菜两三根、泡辣椒、大料两三个、花椒适量、姜片二三片。

1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉,大火烧开,小火煮粑,大概需要半个小时。这时千万不要放盐。煮的过程可以用筷子扎一下,看看肉煮的情况如何;

2、煮开以后,放在盘中,放凉,心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里;

3、鸭肉放凉的时候,把洋葱切成细丝、香菜切成末,柠檬切成块;

4、把放凉的鸭肉撕成小条,越细越好;

5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀,即可。

高峰柠檬鸭 相关地区
更多柠檬的相关特产
  • 万州柠檬 万州柠檬
  • 连南无核柠檬 连南无核柠檬
  • 万宁柠檬 万宁柠檬
  • 威远柠檬 威远柠檬
  • 攀枝花柠檬 攀枝花柠檬
  • 芒市柠檬 芒市柠檬
  • 建阳柠檬 建阳柠檬
  • 瑞丽柠檬 瑞丽柠檬
  • 热门南宁特产
  • 马山黑山羊 马山黑山羊
  • 南山白毛茶 南山白毛茶
  • 上林大米 上林大米
  • 横县茉莉花茶 横县茉莉花茶
  • 横县大头菜 横县大头菜
  • 黎塘莲藕 黎塘莲藕
  • 古辣香米 古辣香米
  • 黄皮酱 黄皮酱
  • 热门广西特产
  • 恭城月柿 恭城月柿
  • 百色芒果 百色芒果
  • 富川脐橙 富川脐橙
  • 西林麻鸭 西林麻鸭
  • 英家大头菜 英家大头菜
  • 桂平西山茶 桂平西山茶
  • 桂林辣椒酱 桂林辣椒酱
  • 湘山酒 湘山酒