山药酥

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山药酥

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发布:kiyomi
标签: 零食 糕点 小吃
属地:焦作河南

山药酥是一种汉族药膳。香、酥、脆,让人回味无穷,不仅味美而且营养丰富。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。

据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

配方:鲜山药500克,炒黑芝麻20克,白糖50克,植物油 适量。

1.鲜山药去皮,切成菱角块,人六成热的植物油锅内,炸至 外硬中间软,浮面时捞出。

2.炒锅置文火上烧热,用油滑锅,放人白糖,加水少许溶 化,炼至糖汁成米黄色,随即推人山药块,并不停地翻炒,使外面包上一层糖浆,直至包牢,然后撒上炒香的黑芝麻即成。

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