南丰辣椒饼

辣椒饼是南丰当地的传统特色小吃，由新鲜辣椒粉糯米粉、南瓜或者芋头制成，鲜辣可口非常开胃，可以当零食，也可以当下酒菜。

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

口感酥香，芳香扑鼻，香辣可口，属泡茶、休闲、配饭，皆宜的土特产品。

制作原料：红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。

首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。