铜陵萝卜

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铜陵萝卜

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发布:kiyomi
标签: 蔬菜 萝卜
属地:铜陵安徽

萝卜素有“土人参”之称,民间有“萝卜一上市,药铺无生意”之说,在铜陵县钟仓乡再兴圩一带,这句话则变为“再兴萝卜一上街,家家户户争着买”。当地人一提起萝卜都自豪地说:“我们再兴圩萝卜最好吃。”

(1)生萝卜中含有丰富的维生素C,其含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。

(2)生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

(3)萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动,减少粪便在肠道内的停留时间,及时把肠道中的有毒物质排出体外,有利降低结肠癌的发病率。

(4)萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2~3倍,提高机体的抗病能力。

再兴圩白萝卜有着独特的品质,其色白如玉,皮薄肉嫩,汁多肉满,不抽丝,不空心,入口无辛辣味,甜脆可口,且只生一根主根,没有须根。

再兴圩白萝卜有着数百年的历史。在当地有这样一个传说,有一年冬天,天寒地冻,当地一老农无钱办年货,便挑着一担萝卜到附近的集镇去卖。路上遇到一位落魄书生,饥饿无力。老农颇为同情,便送了一只萝卜给书生充饥。书生吃后连连说“此乃土人参也”,再兴圩萝卜从此名声大扬。

在再兴圩一带,至今仍留有多种吃萝卜的习俗,其中萝卜入早茶就是其中之一。当地农民将腌制的萝卜丝晒干后,拌上麻油,早晨起床后,沏杯清茶,边吃边喝,悠然自得。每年腊月,当地还流传炸“萝卜丸”的习俗,将萝卜洗净切碎,拌上山芋粉,捏成丸子,油炸,成为节日期间招待亲朋好友的佳品。当地人生吃萝卜也很讲究,将萝卜洗净,开水微烫,或直接吃,或切成块状洒上白糖,当点心吃。当地还流传一道治冻疮的民间偏方,将萝卜皮水煮,以此水浸泡冻疮处,据说可以根治冻疮。

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