麻城空心面

银丝空心面是湖北麻城著名的汉族小吃，以精白面粉精制而成，色白心空，细如银丝，清爽可口，入锅不浑汤，进口嫩而香，易消化，易吸收，早在清嘉庆年间就闻名，为麻城市中馆驿“义泰合”老面铺首创。 中馆驿镇、宋埠镇多有人善作此面。

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；

4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条条型光洁、细而绵长、内有中空，故而得名.煮食不粘不腻，晶莹剔透，汤味绵甜。

空心面的煮法很讲究，要比一般干面条多放一倍的水，取一小把煮一大碗，而且煮熟后不需要再放油盐等作料。但若佐以鸡汤等高汤，则味道更加鲜美。