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黑岛青鸭历史悠久，可追溯到数百年前，系山东鸭与当地鸭杂交而成。黑岛青鸭黑背白嗉，体大腹垂，由于当地独特的沿海环境，造就黑岛鸭蛋独特品质，所产鸭蛋个大味美，年产蛋２２ ０枚左右，富含人体必需的微量元素和氨基酸。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
黑岛咸鸭蛋风味独特，营养丰富，闻名于东北 地区，采用传统配方与科学方法腌制后，鸭蛋腌制后蛋黄为橙色，具有松、沙、细、嫩和流油 的特点。产品食用方便，不仅是桌上佳肴和旅游远行的理想携带品，而且是滋补身体和馈赠亲 友的佳品，具有其他鸭蛋无与伦比的优势。
茶叶蛋
原料：
鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。
调味料：
生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法：
1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。
2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后即可。
选购技巧
◎选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。
◎鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。