江头贡茶

江头贡茶其主产地在湖南省耒阳市原江头乡的江头、大石、东冲、乌冲、蚕子、畔塘等村（1995年撤区并乡合并龙塘镇），故统称江头茶。又因在古代属于贡品御茶，故又称江头贡茶。

现代科学大量研究证实，茶叶含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。

江头云雾茶属绿茶，形状独特，其叶尖且长，状似剑，制成后类似细细绳索。泡茶宜用90度涨水泡之，可见杯中茶叶翻腾沉浮，叶片徐徐展开，宛如轻曼舞女，展示优美舞姿；泡开后，叶尖朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，根根似针一样竖立，沉入杯底，恰似玉兰璀璨，多彩多姿，实乃惊奇。一股清香袅袅入鼻，沁人心扉，甜润酥人。入口，口感香甜，饮尽，芬芳袭人。江头贡茶名实所归。

江头贡茶的最早栽培时间一说是秦朝，因其味纯淡雅、清香爽口、回味无穷，被朝廷列为珍品，供内廷专用。一说是在唐朝时，被李唐王朝看中，列为几种贡茶之一。据传江头贡茶全部来源于原耒阳市江头乡龙塘村境内的移台山仙人岩，此岩上有茶树九棵，虽生于岩石云间，却枝繁叶茂，胜过山谷肥壤中的茶树。清明以后，此岩终日云雾萦绕，此等景象一直延续到谷雨，谷雨这天官府便组织未出嫁的少女前来采摘，然后由当地最好的茶师手工炒制，在端午前密封送到皇宫。

年年谷雨时节，茶树长出了软茸茸的细叶，尖芽肥壮，鲜嫩黛绿，茶农一般选晴好日子采摘，回家后用锅炒，再揉细，焙干，密封储藏。