米浆粿

米浆粿是福建漳平的一道传统的汉族风味小吃，顾名思义是用米浆蒸制而成的。以早稻米和水磨成米浆，以清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料，搅匀蒸熟而成。

入嘴飘香，口感滑嫩，再配上一碗甘甜可口的冬瓜鸭汤，一口气能吃上好几块，饱而不腻，还能煎着吃，煮着吃，吃法十分丰富。

蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,又名“千层糕”、“米浆果”。

捧一块在手,蘸着一碗蒜泥、辣酱、酱油、香醋调和的蘸酱来吃,入口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。

◆将早稻米和水磨成米浆。

◆清水加硼砂、碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料。

◆将馅料加入米浆，搅拌均匀，舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。

◆蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复。

◆配葱头、香油、酱油或香菜、蒜泥等食用。