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选用辣椒之精品——野山珍珠椒以及优质酱油为主要原料，配以一品鲜特级酿造酱油、白砂糖、冰糖、山黄皮、香蒜等材料，采用传统酱腌技术腌制出来的地方特色食品，辣椒酱色诱人，酱香浓郁，风味独特，口感脆爽，辣度适中，开胃生津.
富含维生素C、蛋白质及胡萝卜素、叶酸等营养成分。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维，是餐桌上不可多得的美味佐食。
五彩椒是辣椒中之珍品，也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。株高约50厘米左右，株产果可达250个，集食用、药用、观赏于一体，辣味素含量是普通辣椒的10倍。
主料:五彩椒適量、蒜米適量
辅料:醬油能蓋過蒜米.五彩椒、鹽適量、冰糖兩三塊
1. 把五彩椒洗乾淨，滴亁水分。洗的過程中不能沾有油。
2. 在撒點鹽，醃製一下.把多餘的鹽水倒掉
3. 把蒜米剝好
4. 然後再把五彩椒，蒜米放進洗亁凈的玻璃瓶中。
5. 把醬油倒入瓶子裏，再放入冰糖，留一點空間就可以了。等上一個月就可以吃啦……