金乡小米

金乡小米是中国四大名米之一，色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、香而不腻，并多次出现凝结米油层的特殊品质。仅产于山东金乡县西南二十里的马庙一带，独特的土壤条件和生长环境，造就了高品质的金乡小米。早在清朝康熙皇帝下江南时，路过此地，膳用小米粥，堪称人间美味，从此金谷被列为“贡米”，每年秋后都要挑选一等“奇米”送往京城。

它含有丰富的维生素及矿物质，人体必需的8种氨基酸含量合理，营养成份(详情见包装)分别高于大米、玉米、小麦的 41%、51.5%、65%，其营养成份构成与鸡蛋相当。接近联合国粮农、国际卫生组织要求的量，已成为注重生活品质、追求绿色健康生活方式的中、高端消费人群及孕产妇、儿童和老弱人群首选营养食品之一。

独特的褐土化潮土，适耕且肥厚，形成了色泽金黄，质粘味香，悬而不浮，能多次凝结米油层的金乡小米。

乾隆年间，《金乡县志》记载：“金乡征，‘正供’奇米，每亩三合四勺”，贡米之名使金乡小米名扬四海，与河北蔚县桃花米、山东龙州小米、山西沁州黄小米并称中国四大名谷。

小米最常用的食用方法是煮各种风味的小米粥，也可以焖、蒸小米干饭，肉炒、蛋炒、菜炒小米干饭也是一道美味佳肴，小米磨成粉放上红枣，蒸成小米面枣糕，稍加糖调味，也是一道美餐。