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金乡

标签: 粮油 小米 粗粮
简介:金乡小米是中国四大名米之一,色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、香而不腻,并多次出现凝结米油层的特殊品质。仅产于山东金乡县西南二十里的马庙一带,独特的土壤条件和生长环境,造就了高品质的金乡小米。早在清朝康熙皇帝...
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金乡小米是中国四大名米之一,色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、香而不腻,并多次出现凝结米油层的特殊品质。仅产于山东金乡县西南二十里的马庙一带,独特的土壤条件和生长环境,造就了高品质的金乡小米。早在清朝康熙皇帝下江南时,路过此地,膳用小米粥,堪称人间美味,从此金谷被列为“贡米”,每年秋后都要挑选一等“奇米”送往京城。

它含有丰富的维生素及矿物质,人体必需的8种氨基酸含量合理,营养成份(详情见包装)分别高于大米、玉米、小麦的 41%、51.5%、65%,其营养成份构成与鸡蛋相当。接近联合国粮农、国际卫生组织要求的量,已成为注重生活品质、追求绿色健康生活方式的中、高端消费人群及孕产妇、儿童和老弱人群首选营养食品之一。

独特的褐土化潮土,适耕且肥厚,形成了色泽金黄,质粘味香,悬而不浮,能多次凝结米油层的金乡小米。

乾隆年间,《金乡县志》记载:“金乡征,‘正供’奇米,每亩三合四勺”,贡米之名使金乡小米名扬四海,与河北蔚县桃花米、山东龙州小米、山西沁州黄小米并称中国四大名谷。

小米最常用的食用方法是煮各种风味的小米粥,也可以焖、蒸小米干饭,肉炒、蛋炒、菜炒小米干饭也是一道美味佳肴,小米磨成粉放上红枣,蒸成小米面枣糕,稍加糖调味,也是一道美餐。

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