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槐米茶是青州有名的茶饮特产，其特点是个头大，味道香甜。精采制青州山区豆科植物国槐的干燥花蕾，利用传统炮制方法―蜜炙法而成，用它做的茶味苦、性平，是消热败火饮品，虽属“土茶”，可香醇爽心，有一股异香扑鼻而来，令人心醉神往，慢慢品起来，会感到清爽而快慰。
槐米：平、无毒、苦味、性微寒、凉血止血、清肝明目，经数代人验证此茶对高血压、血管硬化、便秘、各种痔疮、咽干、咽痛、风热目赤、心火烦躁等症明显有益。
所成茶清香四溢，香味持久，甘冽可口，其汤浓淡不浑，澄亮诱人，先黄后绿，久冲不淡饮为香茗，实为茶族精品。
一茶匙槐米叶片，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。