秭归五花腊肉

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秭归五花腊肉

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发布:kiyomi
标签: 腊肉 腊味
属地:秭归宜昌湖北

秭归五花腊肉精选用秭归当地农家土猪肉为肉材,土猪采用纯生态放养,粮食和绿草为猪饲料。经过传统腌制和熏烤工艺的秭归腊五花肉,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙,风味俱佳。

五花腊肉,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富 ,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

秭归腊五花肉已有千年的历史,金黄有光泽,肉质紧实,肥瘦得当,瘦肉红润,肥肉淡黄,口味细腻香醇,风味独特。

用料:五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。

制法:将肉洗净,切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严,用绳扎好,挂在阴凉处风干,约10天左右即好。

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