埔里米粉

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埔里米粉

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发布:kiyomi
标签: 粮油 米粉
属地:台湾

新竹米粉齐名的埔里米粉,是以水煮而成的“水粉”,外观较粗,由于水质精良、气候温和,且以纯粹在来米原为料,所以口感较为香Q、有咬劲,常是观光客争相购买的“土产”。

埔里米粉非常有弹性、Q嫩,无论是炒、煮等方式,都是很不错的料理食材,而烹饪的要诀就是要先行以热水烫过后捞起,捞起后一边搅动、一边吹风降温,凉了之后再用炒或煮的料理方式处理,这样煮出来的埔里米粉保证口感绝佳、香Q有劲!

台湾各地因生活环境与饮食习惯不同,而产生了多样、让人念念不忘的台湾小吃,埔里地区因好水、好天气,造就了远近驰名的埔里米粉。

埔里所生产的米粉是利用再来米磨浆、挤干、搅拌、水煮、筛制成细条,经日晒风干等过程制造出来,手工米粉根根分明。相较于新竹米粉,埔里米粉在外观上较粗,制作方式属于“水粉”方式,因制作过程中需用水煮得名。

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