奉新米粉

奉新米粉是采用优质晚米，经过浸泡，蒸煮，压条等多种工序制作而成的丝状米制品。

奉新米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊，干炒不易断，味道滑韧，爽口，有嚼劲。

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

1、做汤粉：将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料即可食用.

2、炒米粉：注油入锅，配料炒熟后放入米粉，再加少量高汤翻动.至炒熟即可食用.或锅中烧热油.先把肉丝放下去煸炒，放姜蒜末爆出香味.再把时令蔬菜，红辣椒放入锅中，加盐（可以加少许糖提鲜）翻炒. 也可以把米粉倒入锅中炒散开，加酱油及少许水.待炒匀米粉变软滑，加味精及胡椒粉调味起锅,撒上葱花即可.

3、凉拌粉:将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用.