盘县天麻

盘县野生天麻生于贵州黔西北山区六盘水一带，生长于高寒山区的疏林下和竹林腐殖较厚处。用盘县天麻和鸡，或鸽子同炖，食天麻及鸡鸽肉饮其汤汁，长期服用可强身健体，提高免疫力。

天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A 类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量约为0 .025%。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

盘县天麻味甘，性平，素有高参黔麻之美誉，自古为南方官吏对宫廷的贡品，天麻素含量较高，向来以品质好、药效高而享誉国内外.

可入膳，制成天麻核桃鱼、天麻炖土鸡、天麻竹沥粥、天麻冬菜扣肉、天麻烧牛尾、天麻鸭子、天麻煮鸡蛋、天麻山鸡火锅、天麻猪脑粥、天麻猪排骨火锅 、天麻炖鸽子、天麻鱼头汤等食用，亦可起到一定治疗作用。

天麻猪脑粥

原料:天麻10克，猪脑1个(猪脑要取健康猪，趁热鲜用)，粳米250克。

将以上三味加清水适量，煮成稀粥，以猪脑熟为度。

食法:每日晨起加清水适量(亦可将天麻炖猪脑，即将2味放盅内隔水炖熟服食)。