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玉竹（玉竹参），系湖南省桃江县的珍贵产品。数百年来，一直被中华医学界确认为滋补佳品，玉竹参药膳历史悠久，《神农本草经》列为上品，谓其：“主中风暴热，不能动摇，强筋结肉。久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”。
有“滋阴润燥，除烦止渴，治热病阴伤，虚劳发热，消谷易饥，小便频数，养阴驻颜”等有功效。长年食用，能达到消除疲劳，增强免疫力，养心安神，延年益寿，青春养颜的效果。
《中药大辞典》记载现代临床应用玉竹参强调其：“滋阴润肺，生津止渴，养胃之功”。《临床实用中成药》记载，近年来研究其“降血旨、强心、抗衰老”之功，亦逐渐被人们所认识和应用。玉竹参在保健上的用途广泛，适用症广，用量大，效果好。《家庭应用药膳小全书》记载，能适用肺阴虚症，胃阴虚症，高脂血症，中风症……，多获良效，还对高血压、黄褐斑、心绞痛、贫血气阴两虚，病后体弱、轻度心力衰竭、糖尿病口渴、小便淋浊、老年人久咳不愈……，有很好的效果。
1、用凉水漂洗；
2、玉竹参与食品1：15的比例用高压锅上气后炖30分钟左右即可；
3、如不能久炖的食品，可先把玉竹参炖熟后再与其煮或炒；
4、按您的意思加入喜爱的调料、调味即可；
5、玉竹参可炖或炒肉类、鸡类、鱼类等食品，味美汤鲜。
经典玉竹参菜谱：
1、玉竹肚片汤：玉竹参30克，肚片400克，红枣20枚同炖，调味即成。具有清补、健体益胃作用。
2、玉竹猪脚鲫鱼汤：玉竹参50克，猪脚一只，鲫鱼100克，当归2片，红枣20枚，米酒一杯，加水适量，共炖烂熟，加调味，忌辛辣。能强化肾功能，加能体力，消除疲劳，对腰酸脚痛有很好的效果。
3、玉竹焖鸡：玉竹参60克，鸡一只，煮沸焖烂，调味即成。对抗老防衰、失眠盗汗、肺热咳嗽及提高人体免疫功能有很好的作用。
4、沙参玉竹老鸭汤：老鸭一只，玉竹参60克，北沙参60克，生姜二片。先将老鸭宰杀去毛内脏，洗净切块，与玉竹参、生姜一起放入盅中，加水适量同炖，调味即成，具滋阴清补作用。
5、玉竹排骨汤：猪子排250克，玉竹参50克，当归2片，红枣20颗，米酒一杯，水5杯，共煮成汤。能增奶汁分泌，适合妇女坐月子食用。