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植物名，为芸香科 Rutaceae ，柑橘属 Citrus。 彭祖寿柑，树势树姿，果实形状，果色基本与红桔相似。果皮松紧，果肉和囊壁质地、风味和种子兼有橙的特征。
柑橘含有丰富的B一胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角化和发育迟缓的婴儿均有一定疗效。有利于儿童的生长发育并可提高免疫力。
柑橘中含有较多维生素c，对坏血病有防治作用。
国外科学家研究发现了柑橘类果品中特有的成分：p一隐黄素、川皮甙和“奥拉浦台”等，有优异的抑癌效果。
果实于9月底转色，10月中旬果肉开始成熟，11月果实全红，11月下旬上市，12月上旬果实完熟。果实扁圆形，横径8--9厘米、纵径6--7厘米，单重200克左右，最大果达500克。果面光滑细腻、鲜艳的桔红色、富腊质光泽，皮薄，0．32厘米，包着紧，较易剥离；果肉橙红色，质地细嫩较化渣，汁多、味甜纯正。
冰糖蜜桔的做法
原料：中等大小的桔子三个 水500克 冰糖50克 甜橙果珍30克
过程：
1、桔子剥皮，分瓣，轻轻撕去桔瓣表面的白色筋膜（自己吃不撕也可，据说有止咳的功效）。
2、小锅放清水，烧开后，加入冰糖及果珍。
3、加入桔瓣，转小火，煮10分钟。
4、盛出放凉后即可食用