雪山大豆

雪山大豆，缩名雪豆，产于我州海拔2000~2800米，泸定居多，呈猪腰形，个体大，为豆类之冠，是食用佳品，营养成份高，是豆中营养之王。

每百克干豆含蛋白质20%，碳水化合物63%，钙10毫克，含脂肪、维生素B及其他营养成份，雪山大豆还有其药用价值，经常食用对高血压和心脏疾病有一定疗效则真正的绿色保健食品。

颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。

雪山大豆又名白芸豆,在甘孜地区栽培历史悠久。主要分布在雅砻江、大渡河、金沙江海拔2,000—2,500米左右的半高山或高山一带。无论在国内、国际市场都很受消费者欢迎。出口1吨雪山大豆可换回4吨小麦。