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泸定仙桃产于大渡河谷山岗坪一带。这里坡陡岩高，气候适宜，上面生长着如掌状的仙人掌。这种多年生的草本植物， 高二至三米，人们把掌叶边缘结出的长椭圆球果称为仙桃。未成熟仙桃为墨绿色。成熟后为绿色、淡黄色，去壳吃核，味甘美清香，略似香蕉。
1、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、补益气血，养阴生津：可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。
仙桃是仙人掌的果实，多年生草本植物， 高二至三米，人们把掌叶边缘结出的长椭圆球果称为仙桃。未成熟仙桃为墨绿色。成熟后为绿色、淡黄色，去壳吃核，味甘美清香。 去皮其果实香甜，果实中带有部分籽，其籽可以食用。
仙桃是泸定的特产，泸定仙桃产于大渡河河谷山岗坪一带。这里坡陡岩高，气候适宜。由于泸定特殊的地理环境和独特的气候条件，泸定仙桃以其爽滑、清凉、味美可口和清热、解暑、美容等药用价值而深受广大顾客青睐，引誉中外。每年8月至9月是泸定仙桃大量上市期。