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寨沙头菜

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寨沙头菜

标签: 土特产
简介:寨沙头菜历史悠久、香脆可口、享誉八桂,因其特有的小气候种植,是寨沙四大特产之一。寨沙镇位于鹿寨县东部,土壤疏松、肥沃,头菜是当地的特色农产品。寨沙镇农民群众利用冬闲田种植头菜,全镇冬季头菜面积5000亩,鲜菜...
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寨沙头菜历史悠久、香脆可口、享誉八桂,因其特有的小气候种植,是寨沙四大特产之一。寨沙镇位于鹿寨县东部,土壤疏松、肥沃,头菜是当地的特色农产品。寨沙镇农民群众利用冬闲田种植头菜,全镇冬季头菜面积5000亩,鲜菜产量1万吨,腌制头菜产量3000吨。长期以来,当地农民总结出一套腌制头菜的方法,所腌制的头菜具有当地独特的风味。

当年10月至11月种植,次年1、2月采收,刚好二季稻收完后可种植,充分利用土地闲时。亩产达8000斤以上,时间短、见效快、易管理、产量高。从种植到腌制,采用传统无公害生产工艺。作为寨沙地域品牌,具有不可取代性,竞争力强。

头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

色泽鲜黄,香味纯厚,干爽脆嫩,甜润可口,具有开胃健胃、增食欲、助消化的作用。

2013年底,“寨沙头菜”注册成为商标;

2018年,寨沙镇九敢村仁里屯头菜手工制作技艺被纳入柳州市第六批“市级非物质文化遗产代表性项目名录”。

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