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鹤峰最多滴就是洋芋，人们都喜欢吃这个洋芋，于是土豆系列美食成为土家餐桌上的常客.土家洋芋片片不仅保留了洋芋的香味，还能长时间保存，并且能让洋芋的营养成分最大程度的保留
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
干土豆片筋道耐嚼，越吃越有味道;
土豆片可煮、可油炸特别是用油炸，颜色好看，香酥爽脆，是小孩非常喜欢吃的天然食品。等油烧的微热的时候，将其放进油锅微微油炸，亲们如果是第一次炸可以先放一片到油锅里试哈油温，比较保险！在土豆出锅后还是热的时候可撒点糖、盐或麻辣粉在上面，也可直接吃原味的哦，亲们还可以根据自己的喜好进行调味哦,焦黄酥脆比包装的那些薯片好吃又实惠。
将干土豆片用水稍微泡软，捞起，锅烧热倒入食用油烧热后，将切好的五花肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，在将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖。干土豆片的味道十分浓郁，和新鲜蔬菜完全是两个味道。