恩施马铃薯

恩施马铃薯是恩施市特产，恩施是湖北省辖区级市。恩施马铃薯具有品种典型的形状特点，肉色均匀，口感细腻、面、绵、香。

恩施马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充，马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

1．感官特色：具有品种典型的形状特点，肉色均匀，口感细腻、面、绵、香。

2．理化指标：

单薯重/（g） ≥50；干物质含量/（%）≥20；淀粉/（%）≥14。

清宣宗道光二年（1822年），恩施就有马铃薯种植；

1978年，天池山农科所开始研究脱毒种薯；

1983年，国家农业部在西南山区13个省份选点考察，最终选定在恩施建立了中国南方马铃薯研究中心。

2017年11月，原国家质检总局批准对“恩施马铃薯”实施地理标志产品保护。