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“绥江半边红”李子产于云南省绥江县，历经多代选优繁殖，现已成为绥江县李子产区的当家品种，年产值1500余万元。
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。
2007年以前，绥江半边红李子开始在新滩镇石龙村广泛推开种植，但由于缺乏管理，农户统一性不强，相互竞争的情况很严重，没有李子品牌，没有分级包装与保鲜，半边红李子价格一直徘徊不升，农户增产不增收。2007年专业合作社成立以后，制定了种植标准，加强了种植技术管理，与农户签订种植协议，对产品进行分级包装并注册商标，加强产品认证，特别是2010年通过了绿色食品认证以来，半边红李子价格大幅度提高。
李子汁
功效：对肝硬化腹水疗效。
原料配方：李子3颗，冷开水100毫升，白糖或蜂蜜适量。
制法
（1）将李子洗净，去皮，去核，把李子肉和冷开水放入搅拌机内，搅拌成果汁。
（2）在李子果汁中加入白糖或蜂蜜，混合均匀即成。