溪洛渡花椒

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溪洛渡花椒

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农产品地标农产品地标
发布:suny
标签: 干货 调料 花椒
属地:永善昭通云南

永善县种植溪洛渡花椒历史悠久,1953年全县总产量达5.4万公斤,1979年总产量为5.5万公斤,1988年总产量达14.5万公斤,1990年国家“长防”、“水保”工程启动,加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入,我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展,全县种植面积达5万亩,投产约3万亩,总产量达50万公斤以上,为充分发挥这一传统优势产品,利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强,县委、2002年成立了花椒产业领导组,制定明确的发展目标实现2010年前,“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩,产值达亿元的目标;2007县委、政府成立了花椒产业办,突破“分户经营”模式,以“抓大户、建协会、带散户”为重点,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+业主农户”的运作模式,组建花椒协会服务产业,严格执行溪洛渡花椒生产基地管理制度,使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升,2009年全县种植面积达16.08万亩,挂果面积8万亩,产量达4120吨,农民增收、出口创汇效果显著。

位于金沙江畔的永善县,受干热河谷气候的影响,境内盛产花椒 。永善花椒以其色鲜]味浓、油性重、麻味十足,是独具特色的调味佳品。

地域范围

溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带,行政区划隶属昭通市,介于东经103°15′—104°01′,北纬27°30′—28°31′之间,东与本市大关、盐津县接壤;南与昭阳区接壤,北与绥江毗邻,西北隔金沙江与四川雷波、金阳两县相望,总面积2789平方公里。东西横距46.6公里,南北纵距121.2公里。最低海拔340米,最高海拔3199.5米,溪洛渡花椒生产地域为:码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区(界定地域边界范围的行政区划及自然区划),总生产面积10666公顷,年产量30000吨。

花椒形状球形,椒皮外表红楬色,晒干后呈黑色。有龟裂纹,顶端开裂。内含种子一粒,圆形,有光泽

花椒油制作方法:色拉油加热至大约七成热后冲淋花椒,反复两次.或是把花椒放进油中片刻捞出.等到油凉之后滤尽杂质.便可装瓶.

1.炒菜时,在锅内热油中放几粒青花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;

2.把青花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;

3.腌制萝卜丝时放入青花椒,味道绝佳。

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