五里界界豆

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五里界界豆

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农产品地标农产品地标地理商标地理商标
发布:KOBE
标签: 粮油 干货
属地:武汉湖北
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界豆实际上是黄豆的一种,但它以蛋白质含量高、营养丰富而著称,具有很高的食用价值。五里界界豆,又称为“武昌六月爆”,是湖北省武汉市江夏区五里界镇的一种特色农产品,拥有全国农产品地理标志的荣誉。...【更多】
五里界界豆的基本介绍

界豆实际上是黄豆的一种,但它以蛋白质含量高、营养丰富而著称,具有很高的食用价值。五里界界豆,又称为“武昌六月爆”,是湖北省武汉市江夏区五里界镇的一种特色农产品,拥有全国农产品地理标志的荣誉。五里界界豆种植历史悠久,据记载已有上千年的栽培历史,早在清代就已经名扬海外,远销东南亚各国和香港地区,如今五里界界豆是武汉知名特产。

五里界镇的地理环境非常适合界豆的生长,这里四季分明,雨水充沛,土地肥沃,尤其是沙质壤土对黄豆的生长极为有利。因此,这里种植出来的界豆颗粒饱满,色泽金黄,质地坚硬,煮熟后口感细腻,香味浓郁。

历史上,五里界镇有着“家家种黄豆,户户打豆腐”的美誉,界豆不仅是当地居民的主要经济作物之一,还是制作豆腐、豆浆、腐竹等豆制品的优质原料。

营养价值

五里界界豆富含蛋白质、脂肪和多种微量元素,其中蛋白质含量高达48%,远超一般黄豆。此外,它还含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,以及铜、铁、锌、碘、钼等对人体有益的微量元素。

产品特点

(1)外在感观特征:界豆鲜品外观为水滴形,颗粒饱满,口感质地脆嫩,富含粘液,淡辛香味。成熟的籽粒呈米黄色,种脐黄褐色,脐眼有黄色裂痕;外形为椭圆形,种皮光滑;籽粒饱满、粒小,百粒重12~13克。特别适宜各类加工。

(2)内在品质指标:五里界界豆,营养丰富,蛋白质≥39%,脂肪≥12%,粗纤维≤11%。

历史民俗

五里界种植黄豆历史逾千年,早在 400 多年前,这里出产的黄豆就因品质佳、营养好而驰名中外,被称为 “界豆”。其产地五里界位于江夏区东部,以丘陵为主,多是偏酸性的砂质黄壤土,年均气温 16 度左右,境内湖泊山林相交,气候温和,光照充足,这样的湖区小气候,十分适合黄豆生长和营养素的积累。

据香港大英博物馆记载,界豆在清代已远销东南亚各国、香港地区及欧洲。新中国成立后,湖北省出口黄豆大部分均源于武昌界豆品牌,当时流传 “家家种黄豆,户户打豆腐” 的俗语。在鼎盛时期,界豆种植面积达3.7万亩,原武昌县年出口界豆在800-1000吨,出口创汇居全县第二。

1958年4月6日,时任国务院总理的周恩来,曾专程到五里界视察界豆基地,并留下 “祝你们成功” 的祝愿;2002年,五里界政府为缅怀周总理视察的嘱咐,成片种植了万亩界豆基地。

五里界界豆的获奖荣誉

2013年10月14日,“界豆”注册成为国家地理标志商标;

2020年1月21日,原中华人民共和国农业部正式批准对“五里界界豆”实施农产品地理标志登记保护。

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