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据历史记载，在保加利亚这块土地上，最早的居民是色雷斯人。希腊诗人荷马在史诗《伊利亚特》和《奥德赛》中曾提到，公元前11世纪至公元前9世纪，欧洲人已经开始饮用葡萄酒，而当时最好的葡萄酒产于色雷斯地区，色雷斯人酿造的葡萄酒是最浓郁、最醉人的。
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度tia。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
一是历史悠久。保加利亚是世界上最早开始酿酒的国家之一，虽然在土耳其奥斯曼帝国统治时期，由于禁止酿酒，其酿酒业有所衰退，但二战之后，保酿酒业再度兴旺，到上世纪70-80年代，葡萄酒出口量仅次于法国居世界第二。经过多年的积淀，在保加利亚葡萄酒文化已根深蒂固。
二是原料有保障。保加利亚的土壤和气候都非常适合多种葡萄树的生长，尽管近年来葡萄种植面积有所下降，但总体来说葡萄产量较为稳定，葡萄种类多样，为酿酒提供了原料保障。
三是葡萄酒种类较为齐全。保加利亚有各式各样的葡萄酒产品，有红葡萄酒、白葡萄酒，还有葡萄烧酒(Rakia)、玫瑰酒等，这些酒都各具特色、物美价廉。
和匈牙利一样，保加利亚酿造葡萄酒的历史相当悠久。保加利亚是世界最早生产葡萄酒的国家之一。早在3000年前的色雷斯部落时期，在保加利亚的斯达拉·普兰尼那山的南坡和北坡就出现了专为酿酒而种植的葡萄园。甚至在古希腊的神话故事中，都有关于保加利亚葡萄酒的记载。但后来在土耳其的统治下，酿酒业裒退了许多。土耳其信奉回教，酒是禁忌，自然不准酿酒。二次大战后，保加利亚才又开始酿酒，而且是以提高国家经济能力为目标，从事葡萄酒的生产。
保加利亚各地都生产葡萄酒，大致上以巴尔干山脉为界，在山脉以东的黑沿岸，生产优良白酒；山脉的北侧和南侧，则盛产红酒。
原装进口真伪辨别
1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。
2．其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。
3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。
4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。
6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。
鉴别葡萄酒是否原汁酿造
取一张纸巾，滴上一滴葡萄酒，如均匀分散，无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒，反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印，且不均匀。
保加利亚葡萄酒适合的配菜：牛扒，熏肉，烤肉，奶酪，红肉等。最佳饮酒温度为12-18度，而且瓶内醒酒40-50分钟后饮用更佳。