梧州蜜枣

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梧州蜜枣

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发布:KOBE
标签: 零食 蜜饯 果脯 蜜枣
属地:梧州广西

梧州蜜枣的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料,用青枣与白糖加工、制作而成,形如马鞍,清心润肺,驰名海外。梧州蜜枣生产已有二百年历史,清道光年间(1821年~1850年)曾列为贡品。

1. 枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

3. 枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5. 枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲,更加年轻。

梧州蜜枣呈暗红色,马鞍形,含糖量70%左右,枣体半透明,干爽宜长期贮存,肉厚质松,清甜可口,具清心润肺之功效。

梧州密枣是以平南、藤县、苍梧等地所产的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料,制作时先以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽,深达肉厚的一半,然后浸泡去其单宁,使枣质松软,两小时后捞出放入锅中煮沸,再用清水漂洗、沥干,放进糖锅中用旺火熬煮,待枣变软转黄时,加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时,将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟,以便使枣能吸够糖液,然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干,用手指捏成扁状,略带马鞍形,再继续烘晒,直至表面泛白霜时即成。

花生蜜饯汤

做法

取蜜枣100克,花生仁100克,温水浸泡去除杂质后,放锅中加适量水,小火煮到熟软,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮花生仁、蜜枣30分钟,出锅后加入蜂蜜。

功效:滋补气血,提亮气色

苦瓜蜜饯汤

主料:苦瓜12两,雪耳2两,蜜枣6粒,瘦肉8两, 姜、盐适量

做法:

1 洗干净苦瓜,切开两边,去瓤切件。

2 雪耳用清水浸约一小时,洗干净后剪碎。

3 洗干净蜜枣。

4 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。

5 烧滚适量水,下苦瓜、雪耳、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

功效:清热消暑,解毒

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