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野山茶果提炼而成的 食用油 。又名油茶籽油、山茶油。 油茶树生长在没有污染的亚热带 南岭 湿润气候区。整个生长过程中不施农药、 化肥 等。不含芥酸、胆固醇、 黄曲霉素 等对人体 有害物质 。
榨取贵州东南部山区采摘的优质茶籽精华，富含单不饱和脂肪酸，油品澄清透亮、营养丰富、具有降低血压、血脂和软化血管、抑制癌细胞等功效，长期食用，可使人的皮肤细嫩润泽、头发乌黑发亮、并增加人体免疫力，具有极高的美容保健价值。
色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
1.闻：手掌上滴一两滴油，合拢摩擦双手发热时闻其气味。优质的压榨山茶油都是可以闻到独特茶油味的，但是如果闻到异味或者其它油种的味道，那就说明油的质量有问题了。由于豆油的色泽是跟茶油颜色接近且成本很低，因此掺假茶油通常可以闻到浓郁的豆油味。
2.尝：如果口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感觉有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感就必定是掺假产品。另外掺假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明显感觉粘连。真茶油是口感爽滑的。
3.摸：假茶油非常油腻，涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的，用清洁液洗过依然油腻，真茶油是润而不腻的，很快会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和厚重感。
4.听：取一两滴油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常（只有轻微的油料沸腾声音）无异常声音，属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声，或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
1、糖尿病：取适量山茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次，可起到缓解作用。
2、高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。
3、脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。
4、心脏病、水肿：取适量纯在山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋。
5、皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。