红安花生

红安花生种植历史悠久，据《黄安县志》记载，清光绪末年开始引入种植，到清末民初逐渐兴盛，栽培面由北向南扩展并覆盖全县。

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

红安花生以果壳薄、果仁饱满、品质好、出油率高而闻名。是湖北省最大的花生生产县，年产花生2.5万吨以上，被定为国家花生生产基地县。

红安县早在清光绪年间即开始种植花生。1957年成为全国花生生产重点县，1986年列为全国首批花生基地县。2000年面积突破20万亩大关，达21.47万亩，占全县耕地面积43.3%，占全省花生面积7.4%，总产5181万公斤，接近全省十分之一。2010年，全县花生播种面积过40万亩，占全县耕地总面积的56.6%，是全省花生总面积的13.6%，总产过亿公斤，花生原产品产值达3.7亿元，占全县农业总产值的12.5%。

红安的炒花生当地有一种独特的吃法：收获季节从地里收回的鲜花生，用清水洗净后，在水中浸泡一定时辰。锅里加的水漫过花生，然后撒入适量的食盐及配好的调料。大火煮至锅中的水干，花生熟透。趁热剥开来吃，那真是别有一番绵香滋润之味。