抚远鳌花鱼

黑龙江省抚远县前哨农场李光鳌花，民间称桂花鱼，它与黄河鲤鱼、松江的四鳃鲈鱼，兴凯湖的大鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，此种鱼虽产量不多，但分布甚广，除青藏高原外我国各河流、湖泊水域中都有出产，独以松花江出产的鳌花鱼最佳。

鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒及各种矿物质等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

被誉为我国“四大淡水名鱼”之一的抚远鳌花鱼，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。

唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼，是黑龙江中最美丽的一种鱼。

清蒸鳌花鱼

主料

鳌花鱼(适量)

调料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，蒸鱼豉油(适量)

1.鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。

2.8分钟，出锅。

3.锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。

4.浇在鱼身上。