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梁园酥饺

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梁园酥饺

标签: 小吃 土特产
简介:梁园镇历史悠久,文化底蕴深厚,素以商业闻名于世,曾有“小南京”之美称。是土特产食品的荟萃地,其中最富盛名的为“梁园三绝”,即小鳖、狮子头、酥饺。【营养价值】面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁...
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梁园镇历史悠久,文化底蕴深厚,素以商业闻名于世,曾有“小南京”之美称。是土特产食品的荟萃地,其中最富盛名的为“梁园三绝”,即小鳖、狮子头、酥饺。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

里面的馅由豆沙、芝麻、白砂糖等制成,饺皮香酥可口,故又称“一口酥”!

关于酥饺,在潮汕地区有一个优良传统,就是每家炸好酥饺后,最先要拿给长辈品尝,邻里之间、亲戚朋友再互送一些,剩下的留到过年请客人。正月头几天,各家各户的茶几上总摆着几盘酥饺,要是有亲友来拜年,便围在茶几边,边喝工夫茶边吃酥饺,那气氛温馨和谐,酥饺也许是乡亲们孝敬长辈、联络感情的重要桥梁。

材料

皮:面粉,鸡蛋,油,水

馅:花生、芝麻、白糖

做法

1、皮的做法:把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以,(油加多了皮炸起来会较酥,蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡)。

2、馅的做法:花生炒过去皮,打成碎末;芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅

3、取一小块面团擀成薄皮,取杯盖压出圆形饼皮(像做饺子皮一样);

4、像包饺子一样把馅包起来;

5、再将包好的饺子放油里炸,炸至金黄,酥脆香甜的酥饺就可以吃了。

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